食育推進センターが本学の学生を対象に行っている「食育料理教室」を、7月1日（土）に開催しました。
講師は、本学の卒業生で管理栄養士・フードコーディネーターの山本理江先生です。
　今回のテーマは、この季節にぴったりな「夏野菜を使って作るカジュアル和食」。夏野菜の炊き込みご飯、豚肉の生姜焼き、なすとみょうがのお味噌汁、豆腐白玉の冷やしミルクぜんざいの4品に挑戦しました。愛知県は野菜摂取量が全国最下位（厚生労働省「平成28年国民健康・栄養調査報告」）と低いことから、旬野菜を上手に料理して、野菜が1食で280g（1日目標摂取量の80％）摂取できるメニューを考案していただきました。
　まずは、講師のデモンストレーションを見ながら、食材の切り方や調理のポイントを学びました。その後はグループに分かれて、調理を開始。講師からのアドバイスを受けながら、学生同士協力して4品を完成させました。
　料理初心者の学生たちは、調理を楽しみながら学び、料理への関心を高めることができたようです。